Les différents types de yerba maté : découvrez celui qui vous correspond
Le yerba maté est bien plus qu’une simple infusion : c’est une boisson aux multiples facettes, dont les arômes et les bienfaits varient selon sa préparation. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, il existe un type de maté fait pour vous.
1. Le maté affiné : l’intensité traditionnelle
Le maté affiné, aussi appelé maté traditionnel, est vieilli pendant plusieurs mois (jusqu’à 24 mois) dans des conditions contrôlées. Ce processus développe des arômes puissants, fumés et corsés, très appréciés en Amérique du Sud.
Idéal pour : les amateurs de saveurs intenses et les buveurs expérimentés.
2. Le maté vert : la fraîcheur végétale
Contrairement au maté affiné, le maté vert est consommé peu de temps après la récolte. Il offre un goût léger, doux et peu amer, proche du thé vert.
Idéal pour : les débutants ou ceux qui recherchent une boisson plus douce et rafraîchissante.
3. Le maté torréfié : l’alternative au café
Le maté torréfié subit une étape de torréfaction qui lui confère des notes de caramel, cacao et café. Sa couleur est plus sombre et son goût rappelle celui d’un café léger.
Idéal pour : ceux qui veulent une boisson énergisante au goût grillé, sans les effets du café.
Autres variantes : coupes et assemblages
- Coupes fines ou larges : influencent la puissance et la vitesse d’infusion.
- Matés aromatisés : menthe, citron, gingembre, pêche… pour varier les plaisirs.
- Assemblages : certains mélanges incluent des tiges, des poudres ou d’autres plantes médicinales.
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